きっといつかはてっぺんてっぺん

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2011.03.25 Friday
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新米チーフの繁盛日記

昨日の夜更新するの忘れていました。

最近ご無沙汰ですが、お元気ですか？？？？

誰に言ってるのか、まあいいか。

昨日は雨、お客さんの入りはまあまあ、

ここのところ昼のランチのお客さんの来店数が

着実に伸びてきています。

ランチメニューを変えた効果が出てきていると思います。

今日にまかない

ハンバーグともやし炒め

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2011.03.08 Tuesday
飲食店
14:39
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

今日も好調でした。
開店から閉店までお客さんがいないときがありませんでした。
常時お客さんがいらっしゃって、大満足な一日でした。

初めてですね、いい傾向が続くことを願いながら今日は寝たいです。

今日のまかない
日曜、祭日はまかないお休みです。

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2011.02.28 Monday
飲食店
00:30
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

今日もとびきりの事件も起きず、静かに終わりました。

昼のランチも好調で来店客数も目標以上の成績。

夜の営業もぼちぼち、前から比べれば雲泥の差です。

このまま行きたいですね。

そのためにはどんどん仕掛けていかなければ、いろいろ考えがあるのですが、

実現するにはいろいろ調整しなければなりません。

今日のまかない

マーボー茄子とあんみつ
あんみつが最高だって、失礼な。

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2011.02.25 Friday
飲食店
00:02
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

ここのところ夜の売上が上がってきました。

当たり前の事を当たり前にしている効果が少し出てきたかなと。

たまたまかもしれませんが。

ツキも実力のうちと言うではありませんか。

今日のまかない
野菜コロッケと大学芋

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2011.02.20 Sunday
飲食店
21:08
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

今日は昼、夜ともに忙しかったです。

就任して最高の売上でした。

明日も続くと信じてます。

今日のまかない

ホウレン草のナムルとワカサギのから揚げ、シラスおろし、奴

ナムル好評でした。

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2011.02.18 Friday
飲食店
00:28
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

今日はお昼がめちゃくちゃ忙しくて、今日チーフになって最高の売上なるかな

と思ったんですが、夜が大惨敗。

なかなかうまくいきませんね。

でもこの暇な間に相棒と次のお店の方向性の話を十分にできたので

これからの展開に期待。

今日のまかない
サツマイモ、蓮根、焼きちくわのてんぷらと昨日の残りの

トマトスープ。

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2011.02.17 Thursday
飲食店
01:00
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

今日はうちの店ではなく真向かいのお店でトラブルがありました。

従業員同士の小競り合い。大声を張り上げて怒鳴っていました。

一緒に仕事をする人は必ずしも気が合う人同士ではないですから、大変ですよね。

うちは皆若くないからこのような喧嘩はないと思いますが、気をつけないと。

ひとのふりみて、我がふり直せですね。

ひとの店見て、我が店直せ。今日のまかないロールキャベツとブロッコリーのトマト煮込み

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2011.02.16 Wednesday
飲食店
01:00
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

今日は大安で結婚式が多かったようで忙しかったです。今日くらいコンスタントに来ていただけれ最高なのですが。これから桜の咲く季節、忙しくなると信じてます。フードアナリストの講習会３月にあるのですが、休みたいですが駄目かな？今日のまかない今日はお休み、自由に店のもの食べさせました。明日早上がりなので明日もお休みです。

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2011.02.13 Sunday
飲食店
22:39
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by sobaya k

新米チーフの繁盛日記

JUGEMテーマ：今日のこと

昨日は雪にもかかわらず、お昼は忙しかったです。

ただ、夜はいまいち、ここがこれからの課題ですね。

課題が大きすぎるが、避けては店の発展がないですから

頑張ります。

頑張れ頑張れ、いつかはてっぺんてっぺん。

きょうのまかない
もやしと玉ねぎのラーメン

女性陣が喜んでました。

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